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做出艺术感「蝶豆花特浓牛奶雪糕」

蝶豆花粉买了一段时间了,原来准备做星空面包的,拖了好长时间也没有动手,嘻嘻。一转眼到了夏天,翻冰箱清库存的时候又发现了它,灵机一动,要不先做一个蝶豆花的冰棍玩一下。花粉富含维生素A和E,富含抗氧化的花青素,它的颜色本来是偏灰的蓝色,遇酸就会变成紫色,根据这个特性,就可以做出变化多端的雪糕颜色来了。

需要注意的是,蝶豆花有抗凝血作用,所以血小板偏低或者孕妇、大姨妈来的时候都不宜食用。

食谱分享(适合正的10连硅胶冰棍模)

【材料】(试做的六根的量)

全脂牛奶 200g

淡奶油 150g

奶粉 35g

细砂糖 30g

玉米淀粉 8g

原味酸奶 200g

蝶豆花粉 适量

【做法】

1、奶粉、玉米淀粉、糖、淡奶油、牛奶放入小奶锅搅匀煮开,关火放凉备用

2、取两个小碗,每个碗放100g酸奶,其中一晚放1小勺蝶豆花粉搅匀,另一个放入适量柠檬汁增加酸度,加入蝶豆花粉搅匀,得到两碗不同色调的酸奶

3、放凉的雪糕液灌入模具中,并用两碗酸奶交替调色,可以在开始、中间或者最后加入,然后用勺子上下搅动一下,就可以制作出随性的配色和花纹,放在托盘上,装上冰棍棒和盖子,入冰箱冷冻过夜

4、第二天取出脱模即可

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