1. 首页
  2. 足球指数

教你简单做一道川菜,片肉滑嫩,锅巴酥脆,是招待客人的特色菜

导语:教你简单做一道川菜,片肉滑嫩,锅巴酥脆,是招待客人的特色菜

自从舌尖上的美食在电视上被人喜欢,随后我国很多地区都凭借当地的美食,提高了很多旅游业的经济水平,如今随着经济的发展,人们对于美食的诱惑也越来越多,很多小吃街的美食也非常出名,慕名而来的人也很多,口感也非常也 让很多人喜欢。这道菜就是锅巴肉片。

说到锅巴肉片大家可能并不是很熟悉,不过四川的辣妹子是再熟悉不过的了,锅巴肉片是四川的特色,属于川菜系,而锅巴肉片主要是以猪肉的脊肉,大米锅巴,玉米片等。而这道菜的糖醋香味浓郁,片肉滑嫩,锅巴更是教你简单做一道川菜,片肉滑嫩,锅巴酥脆,是招待客人的特色菜,而这道菜也是当地招待客人的一道特色菜。接下来,我们就了解下锅巴肉片的做法吧!

锅巴肉片的做法:

备用食材:梅肉100克,锅巴125克,水发木耳25克,葱白12克。 调味:混合油30克,食用盐5克,姜7克,蒜7克、

操作步骤:

第一步:先准备好所有食材,梅肉100克,锅巴125克,水发木耳25克,葱白12克,调味等等。

第二步:先准备好瘦猪肉,清洗干净,切成薄片,用食用盐,水淀粉略为腌制,将锅巴摆成小块开始备用。

第三步:姜葱切成敲方块,泡红辣椒,葱白切马耳朵介子,水发木耳洗干净备用。

第四步:拿出来一个炒锅,放油,油温成7成熟时下肉片,炒至变白即可。神对话下葱,姜,蒜,泡红辣椒和木耳翻炒均匀,下调味汁炒匀出锅。

第五步:炒锅洗干净后,翻个如油烧到八成熟,放入锅巴炸酥,然后捞出来放大碗中,将先炒好的肉片汤倒入锅巴碗肉就可以了,锅巴肉片这道川菜就这样做好了,大家尽情享用吧!

烹饪小技巧:1.锅巴要拍烘烤的干透,炸制的时候才会吃起来酥脆,锅巴炸制的时候注意油的温度要高,盛出来碗中好有点热油,肉片汤也要宽,淋上汤汁的时候后才会有响声和热气。2.调味汁倒入锅中,要逐渐推均匀,才会有漂亮的米汤茨,汤汁的浓稠度要合适,大清锅巴上会附着不了味道,太稠也不是很好看,3.酥脆的锅巴尝一两块是可以的,不过饱含汤汁的锅巴一定更加好吃,不过我做这道菜的时候,个人还是比较喜欢肉片汤的汤汁要宽一些。大家还是因个人的喜好而定。

好了锅巴肉片这道川菜就这样做好了,不知道大家喜欢吗?如果喜欢的话可以尝试着试试哦!学会了招待亲朋好友也是可以的。

本文来自投稿,不代表本人立场,如若转载,请注明出处:http://www.tag-wine.com/b/67378.html