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大河每日养生|消暑必备:新会陈皮酸梅汤做法来喽

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广东有句俚语,“广东三件宝:陈皮、老姜、禾秆草”,其中陈皮在三宝中排第一。

陈皮有川陈皮、福建陈皮、广陈皮等,其中以广陈皮为上品,广陈皮中又以新会产地的陈皮为上品,称之为新会陈皮。

而新会陈皮更以珍藏年份久的为珍品,因此有“百年陈皮胜黄金”和“千年人参,百年陈皮”的说法。

陈皮药用陈皮始载于《神农本草经》,主胸中瘕热、逆气,利水谷,久服去臭下气;味苦、辛,性温,具有理气健脾、燥湿化痰功效,主治胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰多,是一味常用中药。

中医认为,陈皮陈化的年份越长,功效越好。

陈皮食用在民间,尤其是广东新会人家在做菜的时候都会加入少量的陈皮来调味。

此外还有陈皮茶、陈皮饼、陈皮酱、陈皮酒、陈皮骨、陈皮调料、陈皮果脯、陈皮糖、柑普茶等系列产品的开发。

怎样买到道地、优质的新会陈皮呢?

张仲景大药房只采购道地、放心的中药材,这里经营五年、十年、十五年、二十年、三十年的新会陈皮。

张仲景大药房:新会陈皮酸梅汤

材料:乌梅、山楂、新会陈皮、桂花、玫瑰茄、冰糖。

做法:先将桂花和冰糖取出,其他材料全部放入锅中,加水,先浸泡20分钟后,用大火煮沸,换小火持续煮15分钟,再放入桂花和冰糖。

这时,一杯生津止渴、健脾开胃陈皮酸梅汤就做好啦!

大河报·大河客户端记者 李彬 编辑 lyh

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